Start » Vleesgerechten (pagina 2)

Vleesgerechten

Dendeng belado / blado

Meestal laat ik Lientje vlees meenemen van de supermarkt omdat het lekker makkelijk is, alle boodschappen in 1 winkel. Maar soms wil ik per se vlees van de slager en dan moet ze een stukje omrijden. Wat zeg je? Of ik dan niet zelf naar de slager kan? Nee. Dat kan niet. Voor deze dendeng belado (blado) wilde ik mooie, ...

Lees verder »

Dendeng ragi (van varkenshaas)

Soms hou ik al van een gerecht nog voordat ik er ook maar een hap van geproefd heb. Deze dendeng is er zo eentje. Die klank, echt, geweldig! Ik vermoed dat wij hier te maken hebben met een onomatopee want zelf roep ik, tijdens het vertellen van verhalen, ook vaak ‘Deng!’ wanneer het gaat om een mep of dreun of iets dat ...

Lees verder »

Javaanse balletjes (frikadel djawa)

Eigenlijk zou ik moeten schrijven: perkedel djawa, of frikadel djawa. Maar ja, ik vind Javaanse balletjes leuker klinken, enne, what’s in a name…? Goed, Javaanse balletjes dus. Lekker als bijgerecht en lekker als snack. Lekker zonder saus en lekker met saus. Soms maak ik er pindasaus bij, maar meestal een saus van ketjap, dezelfde saus die ik gebruik bij sate ...

Lees verder »

Sate babi – special – wintersate

sate babi

Daar sta ik dan, een beetje sip naar buiten te turen. Binnen ligt een grote schaal met een berg sate babi, klaar om geroosterd te worden, maar buiten regenen de mussen van het dak. Met zulk weer zei mijn oma altijd: “Het regent paarde-ogen, Joedie, je kunt maar beter binnen blijven.” *Zucht* Binnen blijven ja. Wat een takkeweer! En wat ...

Lees verder »

Smoor djawa

smoor djawa

Soms kan ik urenlang mijmeren. Overigens, even voor de duidelijkheid, dat is niet hetzelfde als piekeren. Mijmeren is leuk want het brengt je nog ‘ns ergens, zowel letterlijk als figuurlijk. Af en toe mijmer ik listige oplossingen voor huis-, tuin- en keukenissues tevoorschijn. Zoals bijvoorbeeld het irritante verschijnsel dat wanneer ik de kabels los haal van onze media player ze ...

Lees verder »

Daging sapi roedjak

Daging sapi roedjak

Heel even moest ik  nadenken (au!) over de keuze van het vlees voor dit recept. Kip, varken, rund (vis?). Babi roedjak vind ik lekker, maar, daging sapi roedjak vind ik net iets lekkerder en dat komt natuurlijk door het vlees want de boemboe is hetzelfde. Overigens is dat laatste geen absolute waarheid, maar dat terzijde. Daging sapi roedjak (vaak, en ...

Lees verder »