Kokkie's Recepten

Sate pentol ayam

Sate pentol ayam

Sate pentol, ook wel pentoel/prentoel/pentul genoemd, is gehakt (waarvan meestal kleine balletjes zijn gedraaid) aan een stokje. Dat gehakt kan van varken, rund of kip. Ik ga voor de kip dit keer, sate pentol ayam dus. O, en ik maak geen kleine balletjes, maar een soort van worstje. Lijkt qua uiterlijk eigenlijk meer op sate Bali dan, maar, weet je, ... Lees verder »

Loempia oedang dan ajam

Zoals de titel al zegt: loempia met garnalen en kip. (O, ja, je hebt gelijk, en met groente en zo. Wat? Ik schrijf het verkeerd zeg je? Ah, een taalpurist! Geweldig. Nou, okee, speciaal voor jou: lumpia udang dan ayam. Happy now?) Vroeger, toen ik nog een schattig jongetje was, gingen mijn ouders vaak naar de Chinees en uiteraard gingen ... Lees verder »

Soto ayam

Soto ayam

Indische kippensoep dus. En in dit geval een heuse maaltijdsoep want goed gevuld. Nou zijn er twee manieren om te beginnen met een soto ayam: bouillon trekken van kip, of kant en klare bouillon gebruiken. Voor echte liefhebbers van soep (of misschien bedoel ik: liefhebbers van echte soep) is dat een no-brainer want de lekkerste bouillon maak je zelf. Ja. Maar… ... Lees verder »

Risolles

Risolles

Risolles. Of risoles, kan ook, want beide… “Nee Sjoerd, het is risolles, met dubbel l.” Djeezus, nog maar net begonnen en nu al bonje. “Okee wijsneus, vraag maar aan meneer Google, ga zoeken op zowel risolles als risoles.” “Hee, allemaal dezelfde plaatjes…” “Zie? Voor het gemak zou je kunnen zeggen: Risoles komen uit Indonesië en risolles uit Nederland.” “O, zo, ... Lees verder »

Indische saucijzenbroodjes

Indische saucijzenbroodjes

Ik dacht dat ik een leuk verhaaltje ging schrijven over saucijzenbroodjes… maar er komt niets uit vandaag. Writers block, denk ik. Niks aan te doen, moet vanzelf weggaan. Ik ga maar even naar beneden, misschien wat inspiratie opdoen en gezellig koffie drinken met Lientje die al een uurtje of wat vreselijk druk doet met een radicale rommelopruimactie… Ik loop de ... Lees verder »

Indische kroketjes

Indische kroketjes

Op mijn favoriete Hollandse snacklijst staat de Frikandel Speciaal onbetwist op nr 1. Daarna volgt Ras patat met pindasaus en op nr 3 staat de Mexicano, eveneens met pindasaus. “Ja, lekker belangrijk Sjoerd, what’s your point?!” Nou, het is opmerkelijk dat de kroket of bitterbal niet in mijn top 3 staat want ik vind bier met bitterballen een geweldige combi. ... Lees verder »