Start » Kokkie’s Recepten

Kokkie’s Recepten

Indische cake van Dr. Slomo

Tot voor kort was ik niet zo’n fan van cake, het laatste plakje dat ik gegeten heb was smakeloos en, het kan bijna niet anders, geserveerd op een begrafenis. Triestigheid alom. Het enige positieve van het hele gebeuren was de wetenschap dat de overledene – God rest his soul – nog geld van mij kreeg. Vroeger, toen ik klein was, ...

Lees verder »

Sambal goreng tahoe 2.0

Sambal goreng tahoe. Ik denk dat ik dit bijgerecht wel een miljoen keer gemaakt hebt, als het niet vaker is. Maar niet altijd op dezelfde wijze. Deze variant is momenteel mijn favoriet, mooi in balans qua kruiden/specerijen en zeker niet te pedis. Alhoewel, Lientje denkt daar anders over. “Echt wel te heet!” zegt ze. Nou, okee, dat zal dan wel, over ...

Lees verder »

Pindasaus 2.0 enak sekali

Er zijn recepten die onderhevig zijn aan voortschrijdend inzicht van de auteur (je zou ook kunnen zeggen dat slomo niet weet wat ‘ie wil, maar dat klinkt niet zo elegant) en worden daardoor in de loop van de tijd aangepast. Zo’n verandering is doorgaans miniem en kan te maken hebben de bereidingswijze, de keuze van gebruikte ingrediënten, of hoeveelheden. Het ...

Lees verder »

Tortilla de Slomo

Als je in Spanje woont, ontkom je niet aan tapas. Zelf zoek ik het niet op, maar er zijn altijd wel vrienden die jou meetronen naar een Spaanse bar om iets te gaan eten. Voordeel is wel dat er in zo’n bar nooit luidruchtige toeristen zitten, wél rustige locals en aanpassen is hier het toverwoord. Bestellen in het Engels? Laat je ...

Lees verder »

sambal goreng tahoe plakjes

Bio tofu. Toen ik dat voor het eerst zag, moest ik er hard om lachen. Die benaming, tofu, what the fuck..? Waarom niet gewoon tahoe of tahu?  Welke Zweef-Idioot heeft dat nou weer bedacht? Rustig, Sjoerd, rustig. Breathe in – breathe out… Okee, al goed. Bio tofu, dus. Tot voor kort negeerde ik het en gebruikte uitsluitend tahoe van de ...

Lees verder »