Start » Kokkie’s Recepten (pagina 13)

Kokkie’s Recepten

Ajam boemboe Bali

ajam boemboe Bali

Een prachtige naam voor een erg eenvoudig te maken recept. En lekker!Wat hebben wij zoal nodig? 2 grote kipfilets… En hup, hier is al aanleiding voor discussie: “Kipfilet? Ben je gek geworden?!” Ik hoor ‘t je al roepen. <Zucht> je hebt misschien nog wel gelijk ook, want voor de beste kipsmaak (en malsheid) moet je stukken kip gebruiken, compleet met ...

Lees verder »

Sajoer lodeh

Sajoer lodeh

Allereerst, voor degene die wil weten wat sajoer lodeh betekent: sajoer (sayur) = groente(n) lodeh = zachtgekookt Zachtgekookte groente(n), dus. “Uh…, okee, en wat voor ‘n groente(n) dan?” vraag jij je misschien af. Nou, ik zal ‘t je vertellen: dat maakt eigenlijk niet uit. “Echt niet?” Nope. “O, dawissiknie…” Sajoer lodeh is een bijgerecht dat bestaat uit diverse, zachtgekookte groenten ...

Lees verder »

Lemper, met kipvulling

Lemper

Daar loop ik dan, een beetje te slenteren over de pasar malam. Alles is leuk en interessant en lekker. Even bij de bootjes kijken (de fameuze ‘put-put’ bootjes van blik met supersonische stoomaandrijving) en, oh, kijk, krekeldoosjes! Kopen, kopen, kopen, ook al krijg je die dingen soms niet meer stil en staat ‘ie de godganse dag te tjirpen als een ...

Lees verder »

Indische visballetjes

Indische visballetjes

Bola2 ikan dan kentang | visballen met aardappel Hoe grappig toch, die Indonesische taal (eh, ik bedoel: Bahasa Indonesia). Niet alleen vanwege de vele hollandse woorden (of verbasteringen daarvan: postkantoor = kantor pos, bier = bir, koffie = kopi) maar ook de schrijfwijze is soms zo lekker eenvoudig. Neem nou de naam van dit recept: bola = bal, bola bola ...

Lees verder »

Nasi goreng djawa

Nasi goreng djawa

Iedereen zou dit gerecht een keer gegeten moeten hebben, zeker als ze alleen maar de ietwat vreugdeloze nasi goreng van de gemiddelde ‘chinees’ kennen. (Niks ten nadele van de Chinese keuken overigens, begrijp me goed.) Nasi goreng djawa is een beetje, een klein beetje, te vergelijken met nasi goreng. Het grote verschil zit ‘m in het gebruikte vlees: rundvlees en ...

Lees verder »

Martabak telor

Martabak telor - Kokkie Slomo

Martabak telor – ‘t wordt overigens ook vaak geschreven als martabak telur (telor of telur = ei) – is vaak het slachtoffer van naamsverwisseling met zijn zoete neef: martabak manis. Vaak hoor ik iemand beweren dat martabak zo lekker is. Ja, hallo, welke bedoel je dan? Ze lijken, qua uiterlijk en smaak, echt niet op elkaar hoor. De een is ...

Lees verder »