Kokkie's Recepten

Petjel (pecel, petjil), Indische groentesalade met pindasaus

Gado gado mag dan het bekendste Indische groentegerecht zijn, maar dit minder bekende broertje van de gado gado is wat mij betreft de lekkerste. En dat komt door de pindasaus want heel anders van smaak en pedis. Petjel is een Indische groentesalade met een pittige pindasaus die ik het lekkerste voorgeschoteld heb gekregen in een Surinaams restaurant (niet eens bij ... Lees verder »

Magic Soup: heilzame Indische soep met kip en tempeh

En ja hoor, het is weer zover, Slomo moet een soepie doen. Dit keer een heilzame, Indische soep met o.a. koenjit (Google maar eens op ‘koenjit’ of ‘kurkuma’), kip en tempeh. Deze soep vergt overigens wel veel tijd, maar ja, mijn vriendin zegt dat ‘ie hartstikke lekker is dus dat uurtje klungelen in de keuken is ’t dan wel waard. ... Lees verder »

Roedjak manis

Fruitsalade met een pittig (ketjap) sausje, zo zou je roedjak manis (ook wel rujak buah) kunnen vertalen. Het fruit is zoet en/of zuur, het sausje is een mix van zoet, zuur en pedis. Al met al een geweldige combi bij een rijsttafel, maar ook gewoon voor de lekker, wanneer dan ook. Een ietwat vrije-fantasie-samenstelling van deze salade roept bij veel ... Lees verder »

Kipvingers Slomo style

Ergens in de vorige eeuw heb ik een keer een MacNugget gegeten, uit nieuwsgierigheid. Nou, ik vond er maar niks aan. Het lekkerste was het sausje. Thans (mooi woord), in de hoedanigheid van Slomo, acht ik mijzelf in staat een betere versie van een gefrituurde kip snack te maken. Dus, zoals het altijd gaat wanneer ik een nieuw gerecht bedenk, ... Lees verder »

New Yong Hai

Het gebeurt niet vaak, maar als wij eten bestellen van de Chinees zijn het altijd dezelfde gerechten: foe yong hai met kip, babi pangang en bami goreng. En elke keer bak ik zelf nog even de bami goreng op, met sambal trassi bai en een beetje ketjap manis. Met de foe yong hai moet ik eerst een minuut of wat ... Lees verder »

Bami goreng Slomo Istimewa

Niet zo gek lang geleden heb ik een recept voor Nasi goreng Slomo Istimewa geschreven en ik was toen van plan om direct er achteraan ook een recept voor Bami goreng Slomo Istimewa te schrijven. Eh.., nou, daar kwam wat tussen (Belangrijke Zaken, uiteraard), maar nu issie er dan. Eindelijk. Vandaag ben ik druk bezig geweest een Ikea kast in elkaar ... Lees verder »

Pindasaus II

Soms word ik wakker met het waanzinnige idee dat ik per se iets moet doen. Begrijp mij goed, dat is niet omdat ik graag actief ben (ha, that’ll be the day!), maar meer omdat er iemand in mijn hoofd zit te zeuren dat ‘het’ toch echt vandaag moet. Vaak weet ik niet eens wat dat ‘het’ dan precies is, maar die ... Lees verder »