Nasi goreng sajoer tjampoer met tahoe en ingebouwde pindasaus. Ja, een beetje debiele naam. (Nasi goreng debil.) Laten we het houden op nasi goreng sajoer tjampoer. Klinkt al professioneler. Overigens, die ‘ingebouwde pindasaus’ heeft betrekking op de pindasaus die ik door de sajoer tjampoer heb gemixt. Ik weet dat veel mensen graag pindasaus bij hun nasi goreng eten dus ik …

Van de miljoenen sambalans die er bestaan, vind ik er slechts een paar echt lekker. Een daarvan is sambal goreng tomat die ik voornamelijk bij nasi goreng eet. Deze sambal met tomaat kent (uiteraard) vele uitvoeringen: van gematigd pedis tot uitslaande-brand-in-het-eetorgaan. Ik maak meestal een gematigde variant die overigens voor de doorsnee belanda meestal toch wel iets te pedis blijkt …

Indische pasteitjes (pastel goreng) kun je maken met een vulling van kip, groente, of, zoals ik ze maak, met rundergehakt. Maar welke vulling dan ook, het is traditie dat er in Indische pasteitjes een partje of plakjes gekookt ei zit. Dus mocht je ooit een Indisch pasteitje voorgeschoteld krijgen zonder gekookt ei erin moet je onmiddellijk gaan klagen want dan …

Gado gado mag dan het bekendste Indische groentegerecht zijn, maar dit minder bekende broertje van de gado gado is wat mij betreft de lekkerste. En dat komt door de pindasaus want heel anders van smaak en pedis. Petjel is een Indische groentesalade met een pittige pindasaus die ik het lekkerste voorgeschoteld heb gekregen in een Surinaams restaurant (niet eens bij …

En ja hoor, het is weer zover, Slomo moet een soepie doen. Dit keer een heilzame, Indische soep met o.a. koenjit (Google maar eens op ‘koenjit’ of ‘kurkuma’), kip en tempeh. Deze soep vergt overigens wel veel tijd, maar ja, mijn vriendin zegt dat ‘ie hartstikke lekker is dus dat uurtje klungelen in de keuken is ’t dan wel waard. …

Fruitsalade met een pittig (ketjap) sausje, zo zou je roedjak manis (ook wel rujak buah) kunnen vertalen. Het fruit is zoet en/of zuur, het sausje is een mix van zoet, zuur en pedis. Al met al een geweldige combi bij een rijsttafel, maar ook gewoon voor de lekker, wanneer dan ook. Een ietwat vrije-fantasie-samenstelling van deze salade roept bij veel …

Ergens in de vorige eeuw heb ik een keer een MacNugget gegeten, uit nieuwsgierigheid. Nou, ik vond er maar niks aan. Het lekkerste was het sausje. Thans (mooi woord), in de hoedanigheid van Slomo, acht ik mijzelf in staat een betere versie van een gefrituurde kip snack te maken. Dus, zoals het altijd gaat wanneer ik een nieuw gerecht bedenk, …