Kokkie's Recepten

Ayam besengeh

Ayam besengeh uitgelicht II

Hehe, Slomo doet weer ‘ns een keertje wat. Die labbo kakko. Vandaag een easy-peasy kipgerecht met een prachtige naam: ayam besengeh. Vrij vertaald: kiep in kruidige kokossaus. En je mag helemaal zelf weten of je er kipfilets voor gebruikt of een braadkip (of hoe heten die dingen). Zie maar. Voor het gemak heb ik deze keer filets gebruikt, scheelt toch ... Lees verder »

Ikan boemboe Bali

Ikan boemboe Bali

Of wij niet eens een keertje weer vis konden gaan eten. Meestal bedoelt Lientje dan gerookte makreel met een ketjapsausje. Daar hoeft ze alleen een kommetje witte rijst bij en dan is ze helemaal gelukkig. Althans, voor een minuut of 10 want dan is het wel op. Maar ik zat niet aan gerookte makreel te denken toen zij mij die ... Lees verder »

Sop kerrie djawa

Sop kerrie djawa

“Hee, Slomo, alweer een soepie? Dat is de 3e al he?” Ja, maar wacht, dit is niet zomaar een ‘soepie’, nee-nee, dit is een Geweldig Soepie! “Uhuh…” Well, you just wait and see, my fwiend. Sop Kerrie Djawa, zo heet ‘ie. Niet soto, maar sop, een verbastering van soep. En dan op z’n Javaans (maar dat had je natuurlijk al ... Lees verder »

Dendeng belado / blado

Dendeng belado baru uitgelicht

Meestal laat ik Lientje vlees meenemen van de supermarkt omdat het lekker makkelijk is, alle boodschappen in 1 winkel. Maar soms wil ik per se vlees van de slager en dan moet ze een stukje omrijden. Wat zeg je? Of ik dan niet zelf naar de slager kan? Nee. Dat kan niet. Voor deze dendeng belado (blado) wilde ik mooie, ... Lees verder »

sambal goreng tempeh kering

sg tempeh

Dit bijgerecht doet het hier thuis bijzonder goed als snack (waar niet?). Het smaakt naar tempeh (duh!) is een beetje krokant, zoetig en ook een beetje pedis. Tenminste, zo maak ik het. Er zijn ook varianten die non-pedis zijn en erg zoet. Ken wel, maar niet mijn smaak. Tot mijn groot verdriet lukt het maar niet mijn zus blij te maken ... Lees verder »

Toemis boontjes

Toemis boontjes

Een van de vele gerechten met boontjes (sperzieboontjes, prinsessenboontjes, whatever) is ‘toemis boontjes’ (roerbak boontjes). Toemis kun je maken van diverse groente (bijvoorbeeld toemis kool en toemis andijvie) maar ook van vis en garnalen (toemis ikan en toemis oedang). Deze toemis boontjes is erg lekker en voor de verandering is het een gerecht dat simpel en snel te maken is. ... Lees verder »

Sambal tomat slomo

sambal goreng slomo I

Bij Indo food hoort sambal, net zoals mayo bij patat en knoflooksaus (en financiële steun) bij de Griek. Alleen, de vraag is: “Welke sambal dan?” Er zijn er wel dui-zen-den! Nou, okee, dat is schromelijk overdreven, maar veel zijn er wel. Op mijn aanrecht staan er altijd minstens drie: sambal badjak, sambal trassi en natuurlijk good-old sambal oelek en als ... Lees verder »