Kokkie's Recepten

Kentang blado – pittige, gekruide aardappelblokjes

uitgelicht A

Kentang blado vind ik echt een lekker aardappelgerecht en dat is merkwaardig aangezien ik beslist geen fan ben van de solanum tuberosum. Zo zie je maar weer dat het Indo-gezegde ‘met sambal wordt alles lekkerder’ niet uit de lucht gegrepen is. Dit bijgerecht is redelijk complex qua smaak: pedis, beetje gekruid, beetje zoet, en een beetje citrusachtig fris. Het is ... Lees verder »

Tosti Slomo

tosti uitgelicht

Niet echt spannend deze, maar wel heel lekker: tosti slomo. En in een mum van tijd klaar (en op). Hup, gelijk maar beginnen… Stap 1. Pak twee boterhammen (in dit geval lichtbruine zonder pitjes en/of zangzaad). Stap 2. Plakje ham op, eventueel listig bijsnijden zodat passend. Stap 3. Smeer wat sambal trassie op de ham. Stap 4. Uitje bai. Stap ... Lees verder »

Saucijzenbroodje Slomo

saucijzenbroodjes uitgelicht

Zoals je ziet, kan ik het niet laten: weer een nieuwe snack! Saucijzenbroodjes met een vulling van gekruid gehakt met aardappel, spinazie, kaas en gekookt ei. Als je van saucijzenbroodjes houdt, en dan bedoel ik lekkere saucijzenbroodjes en niet van die flauwe fabriekshappen, moet je deze variant echt eens uitproberen. Het is een makkie om ze te maken en de ... Lees verder »

Nasi goreng sajoer tjampoer

uitgelicht ng sajoer tjampoer A

Nasi goreng sajoer tjampoer met tahoe en ingebouwde pindasaus. Ja, een beetje debiele naam. (Nasi goreng debil.) Laten we het houden op nasi goreng sajoer tjampoer. Klinkt al professioneler. Overigens, die ‘ingebouwde pindasaus’ heeft betrekking op de pindasaus die ik door de sajoer tjampoer heb gemixt. Ik weet dat veel mensen graag pindasaus bij hun nasi goreng eten dus ik ... Lees verder »

Sambal goreng tomat

sg tomat

Van de miljoenen sambalans die er bestaan, vind ik er slechts een paar echt lekker. Een daarvan is sambal goreng tomat die ik voornamelijk bij nasi goreng eet. Deze sambal met tomaat kent (uiteraard) vele uitvoeringen: van gematigd pedis tot uitslaande-brand-in-het-eetorgaan. Ik maak meestal een gematigde variant die overigens voor de doorsnee belanda meestal toch wel iets te pedis blijkt ... Lees verder »

Indische pasteitjes (met rundergehakt)

Pastel goreng uitgelicht

Indische pasteitjes (pastel goreng) kun je maken met een vulling van kip, groente, of, zoals ik ze maak, met rundergehakt. Maar welke vulling dan ook, het is traditie dat er in Indische pasteitjes een partje of plakjes gekookt ei zit. Dus mocht je ooit een Indisch pasteitje voorgeschoteld krijgen zonder gekookt ei erin moet je onmiddellijk gaan klagen want dan ... Lees verder »

Petjel (pecel, petjil), Indische groentesalade met pindasaus

pecel uitgelicht

Gado gado mag dan het bekendste Indische groentegerecht zijn, maar dit minder bekende broertje van de gado gado is wat mij betreft de lekkerste. En dat komt door de pindasaus want heel anders van smaak en pedis. Petjel is een Indische groentesalade met een pittige pindasaus die ik het lekkerste voorgeschoteld heb gekregen in een Surinaams restaurant (niet eens bij ... Lees verder »