Kokkie's Recepten

Frikadel pan – Indisch gehaktbrood

uitgelichtI

Ennnnnn daar gaan we dan, resep voor frikadel pan (perkedel pan mag ook). Het is een ovengerecht bestaande uit gehakt, aardappels en specerijen/kruiden. Plus, erg belangrijk, een sausje op basis van ketjap manis. Lekker. Frikadel pan komt in vele uitvoeringen (honderdduizenden) dus er bestaat een kans dat je straks zegt: ‘Huh? Slomo? Wat stop je er nou toch allemaal in ... Lees verder »

Tahoe goreng – vegaterische snek

lekker hapje

Speciaal voor al mijn niet-vleesetende vrienden (m/v) heb ik hier een ge-wel-dig lekkere tahoe-snek: tahoe goreng met pindasaus. Dit gerecht is een typisch geval van ‘zaterdag beginnen, zondag eten‘ omdat het nogal veel tijd kost. Echter, het meeste is wachttijd dus je kunt dan wel gewoon verder met je leven. Tahoe goreng als snoep of als bijgerecht kent vele uitvoeringen, ... Lees verder »

Kentang blado – pittige, gekruide aardappelblokjes

uitgelicht A

Kentang blado vind ik echt een lekker aardappelgerecht en dat is merkwaardig aangezien ik beslist geen fan ben van de solanum tuberosum. Zo zie je maar weer dat het Indo-gezegde ‘met sambal wordt alles lekkerder’ niet uit de lucht gegrepen is. Dit bijgerecht is redelijk complex qua smaak: pedis, beetje gekruid, beetje zoet, en een beetje citrusachtig fris. Het is ... Lees verder »

Tosti Slomo

tosti uitgelicht

Niet echt spannend deze, maar wel heel lekker: tosti slomo. En in een mum van tijd klaar (en op). Hup, gelijk maar beginnen… Stap 1. Pak twee boterhammen (in dit geval lichtbruine zonder pitjes en/of zangzaad). Stap 2. Plakje ham op, eventueel listig bijsnijden zodat passend. Stap 3. Smeer wat sambal trassie op de ham. Stap 4. Uitje bai. Stap ... Lees verder »

Saucijzenbroodje Slomo

saucijzenbroodjes uitgelicht

Zoals je ziet, kan ik het niet laten: weer een nieuwe snack! Saucijzenbroodjes met een vulling van gekruid gehakt met aardappel, spinazie, kaas en gekookt ei. Als je van saucijzenbroodjes houdt, en dan bedoel ik lekkere saucijzenbroodjes en niet van die flauwe fabriekshappen, moet je deze variant echt eens uitproberen. Het is een makkie om ze te maken en de ... Lees verder »

Nasi goreng sajoer tjampoer

uitgelicht ng sajoer tjampoer A

Nasi goreng sajoer tjampoer met tahoe en ingebouwde pindasaus. Ja, een beetje debiele naam. (Nasi goreng debil.) Laten we het houden op nasi goreng sajoer tjampoer. Klinkt al professioneler. Overigens, die ‘ingebouwde pindasaus’ heeft betrekking op de pindasaus die ik door de sajoer tjampoer heb gemixt. Ik weet dat veel mensen graag pindasaus bij hun nasi goreng eten dus ik ... Lees verder »

Sambal goreng tomat

sg tomat

Van de miljoenen sambalans die er bestaan, vind ik er slechts een paar echt lekker. Een daarvan is sambal goreng tomat die ik voornamelijk bij nasi goreng eet. Deze sambal met tomaat kent (uiteraard) vele uitvoeringen: van gematigd pedis tot uitslaande-brand-in-het-eetorgaan. Ik maak meestal een gematigde variant die overigens voor de doorsnee belanda meestal toch wel iets te pedis blijkt ... Lees verder »