Kokkie's Recepten

Tahoe goreng met Chinese kool

Tahu met Chinese kool

Van de week aten wij rendang en ik wilde er iets van groente bij. Of op zijn minst iets wat daarop lijkt. Ik had nog Chinese kool (die had ik gedeeltelijk nodig voor een bapao-vulling) en er lag ook nog een blok tahoe naar mij te loeren (“Hee, Slomo, ben ik niet ‘ns aan de beurt?!”). Nou, okee, iets met ... Lees verder »

Smoor djawa

smoor djawa

Soms kan ik urenlang mijmeren. Overigens, even voor de duidelijkheid, dat is niet hetzelfde als piekeren. Mijmeren is leuk want het brengt je nog ‘ns ergens, zowel letterlijk als figuurlijk. Af en toe mijmer ik listige oplossingen voor huis-, tuin- en keukenissues tevoorschijn. Zoals bijvoorbeeld het irritante verschijnsel dat wanneer ik de kabels los haal van onze media player ze ... Lees verder »

Sambal goreng telor

Sambal goreng telor

Een week of wat geleden schreef ik dat je daging sapi roedjak goed kunt combineren met nasi putih, verse spinazie en sambal goreng telor. Nou, leuk zo’n suggestie Sjoerd, maar wat nou als die paar lezers van jouw blog geen flauw idee hebben hoe dat moet met die sambal goreng telor? Wat dan he? Receptje misschien handig, sukkel? Yeah, yeah, ... Lees verder »

Daging sapi roedjak

Daging sapi roedjak

Heel even moest ik  nadenken (au!) over de keuze van het vlees voor dit recept. Kip, varken, rund (vis?). Babi roedjak vind ik lekker, maar, daging sapi roedjak vind ik net iets lekkerder en dat komt natuurlijk door het vlees want de boemboe is hetzelfde. Overigens is dat laatste geen absolute waarheid, maar dat terzijde. Daging sapi roedjak (vaak, en ... Lees verder »

Dadar isi

Dadar isi

Mijn Franse vriendin en ik praten over Indisch eten en ik leg haar uit wat dadar is… “C’est une omelette.” “Ah, bien.” Vervolgens wil ik haar vertellen over de gevulde omelet, ik schenk onze glazen nog ‘ns bij en steek van wal: “Et maintenant, dadar isi.” “Dadar ici?” “Oui madame, dadar isi.” “Mais, je ne vois rien! “Quoi?” “La dadar, ... Lees verder »

Babi ketjap

Babi ketjap

Vraag 10 koks welk vlees ze gebruiken voor Babi ketjap en je krijgt minstens 4 verschilende antwoorden. Okee, het is allemaal varkensvlees (hoop ik) maar nooit altijd hetzelfde stuk. Schouderkarbonade, hamlap, speklap, fricandeau, varkenshaas… kan allemaal gebruikt worden. Take your pick, zou ik zeggen. De keuze van het vlees hangt wat mij betreft af van smaak, dus ik kan niet ... Lees verder »

Sambal goreng boontjes (met garnalen)

sambal goreng boontjes met garnalen

Sambal goreng buncis dan udang, oftewel: sg boontjes met garnalen. Misschien denk je nu: “Hee, ik heb ooit ‘ns sambal goreng boontjes gegeten, maar daar zaten helemaal geen garnalen bij!” In dat geval zeg ik: “Nou, dat kan wel, want niet verplicht, die roze komma’s. Maar als je echt lekkere sg boontjes wil eten, doe je ze er wel bij. ... Lees verder »