Start » Kipgerechten

Kipgerechten

ayam dengan mangga (kip met mango)

De kunst van het in elkaar knutselen van een nieuw gerecht is het vinden van een goede balans qua smaken. Het is een moeizaam pad dat regelmatig bemoeilijkt wordt door sommige eters in mijn nabijheid die geen fan zijn van pedis. Ik trouwens ook niet, vroeger, toen ik klein was en vol bewondering naar mijn vader keek die op elk ...

Lees verder »

Ajam taotjo

Ajam taotjo, ook wel geschreven als ayam taoco, is een gerecht met kip (duh) en hartige bonensaus. Of misschien moet ik zeggen: behoorlijk zoute bonensaus. Als je het niet kent, moet je voor de grap een hapje nemen, zo uit het potje, dan weet je wat ik bedoel. Maar wees gerust, het komt helemaal goed met die zoute smaak, het ...

Lees verder »

Kipvingers Slomo style

Ergens in de vorige eeuw heb ik een keer een MacNugget gegeten, uit nieuwsgierigheid. Nou, ik vond er maar niks aan. Het lekkerste was het sausje. Thans (mooi woord), in de hoedanigheid van Slomo, acht ik mijzelf in staat een betere versie van een gefrituurde kip snack te maken. Dus, zoals het altijd gaat wanneer ik een nieuw gerecht bedenk, ...

Lees verder »

Ayam besengeh

Hehe, Slomo doet weer ‘ns een keertje wat. Die labbo kakko. Vandaag een easy-peasy kipgerecht met een prachtige naam: ayam besengeh. Vrij vertaald: kiep in kruidige kokossaus. En je mag helemaal zelf weten of je er kipfilets voor gebruikt of een braadkip (of hoe heten die dingen). Zie maar. Voor het gemak heb ik deze keer filets gebruikt, scheelt toch ...

Lees verder »

Ayam kecap Slomo

Lang geleden (“Jaaa, Opa vertelt een verhaal!”), ik was een jaar of 10, zat er een irritant kereltje bij mij in de klas. Ik weet niet waarom, maar hij had in al zijn wijsheid besloten dat het wel gaaf was om mij uit te schelden. Bijna dagelijks. En het irritante aan dat kereltje was niet zozeer dat gescheld van hem, ...

Lees verder »

Opor ayam

Opor ayam kan uitsluitend gemaakt worden van een hele kip of kippenbouten, absoluut niet van voorverpakte kipfilet van de supermarkt want de lekkere vettige smaak van gebraden kip is essentieel. De enige vraag is of je de (stukken) kip met botjes en huid in de opor ayam serveert of dat je alleen het vlees gebruikt. Ik kies steevast voor het ...

Lees verder »